秦皇島維克托新進真空油炸機組設備，我們的真空油炸設備經過了由繁到簡、由低到高的級別創造性設計過程。本公司的真空油炸設備，創新設計、新穎突出、高速節能、品質高、油脂不劣化，設備的運行成本大幅度低于國內外其他的真空油炸設備。
　　真空油炸設備原理：
　　真空油炸設備的設計原理說來簡單，就是利用水在真空條件下沸點下降的原理。在真空條件下，只需要不到100℃的溫度就能使水劇烈地沸騰汽化，從而使果蔬達到快速脫水變脆的目的。因此，從簡單原理來說：只要一個能開關蓋的密閉容器和一臺真空泵及輔助油介質加熱裝置就可以做簡單的果蔬深加工。由于采用了食用油作為果蔬原料的加熱媒介，致使食用油的品質和產品的含油率成為制成品的一項重要技術指標，再加上制成品的色澤、含水率等指標，造成并非任意真空油炸設備生產的制成品都能達到較高的技術標準。要想生產的產品達到較高的技術指標：如低含水率、低含油率、良好的酥脆口感及色澤，真空油炸設備須具備以下幾個硬性 功能，即穩定、較高的真空負壓條件，恒定的低溫油炸環境，節能、效率高的循環換熱設備及合理的油料比，高速的同步真空脫油機構，以及簡單方便的操作維護設備等，在滿足這些基本的功能基礎上才可以考慮產量的提高。目前國內很多再用設備都沒能真做到產品質量和產量的同步提高，部分機型只片面追求體積大、產量“大”，性能和效率卻很低，產品質量差、使用成本高、維修保養繁瑣，甚至有些廠家還在使用早期已經淘汰的“差溫蓄熱”型油炸設備，油質劣化快，進一步導致產品質量下降或不穩定，同時造成大量油脂的廢棄。這些都嚴重地局限了真空低溫油炸技術、設備的推廣和應用。
　　本公司的真空油炸設備，在總結了目前市場上在用的大多數設備的優缺點基礎上，經過多年的由繁到簡、功能由弱到強的創新設計過程，做到了新穎突出、高速節能、品質高、油脂不劣化，設備的運行成本大幅度低于國內外其他的真空油炸設備。
　　目前本公司樣板機型為間歇式JH-120T型真空油炸機組/JH-800T連續式真空油炸機全自動生產線。JH-800T是目前的旗艦產品，也是作為應用生產的主流技術設備。
　　應用范圍：
　　加工果蔬脆片的原料很廣泛，大部分水果、蔬菜都可以采用。凡是色澤鮮艷，風味別致，營養價值高而成本較低的原料都適合。有些含水量較高無法用一般油炸、脫水方法加工的原料—如菠蘿、草莓、獼猴桃、冬棗、黃瓜等也可加工。常用適合的原料如下：
　　水果類：香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、楊桃、芒果、蘋果、桃、梨、柿子、冬棗、鮮棗、干棗、山楂、栗子、荸薺、香瓜、葡萄干、哈密瓜及其它水果瓜類等。
　　蔬菜類：土豆、胡蘿卜、南瓜、甘薯、馬鈴薯、洋蔥頭、芋頭、鮮蘑菇、干蘑菇、紫芯蘿卜、苦瓜、蓮藕、豆角(四季豆)、黃瓜、青椒、長山藥、西葫蘆、菜花、鮮花生米、蒜粒、牛蒡、秋葵、芹菜、慈菇、鮮青蠶豆、鮮青碗豆、鮮青豆、冬瓜等。
　　真空油炸機保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大下降，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度減少。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。
　　果蔬脆片的標準工藝流程：

　　JH-120T型真空油炸機組特點：
　　采用隔層雙室結構，油炸、儲油、熔油一體，為行業先進的上腔油炸形式，形成特有的環繞包裹式真空環境。物料的溫度、壓力分布均勻，制品質量高、油炸周期短、性能突出，節能作用顯著！性能穩定，操作簡便，故障率低，車間噪音低，適合加工多種產品。
　　具有旋流沖刷式油炸、配合料籃轉動，使料片在油內單體旋動、受熱均勻、縮短了油炸時間，產量和品質大幅提高。
　　帶防粘涂層的料籃和特有的快速插板封籃機構，避免料片逸出、裝取料迅速、簡捷易操作，料片不會貼壁粘連，可順暢倒出，減少鏟刮對料片的損失。
　　多年自行研制的真空系統，在環境溫度高達28℃時，真空度仍達到-0.098MPa，在國內多地實地運行考驗，性能優異！而且耗水量較小，免維護、節省人力。
　　油炸全過程連續、大面積外循環油脂快速換熱，油溫83℃~98℃間，不需高溫蓄熱，真實均衡低溫油炸。效率高、能耗成本較低，加之循環油量少，油脂不劣變、不廢棄，無需處理。
　　特有的脫油機構1~800轉變頻調速，兩端軸承定位式高速脫油機，脫油作用顯著提高，產品含油率較低。
　　油炸時全過程在線循環濾油，雙聯過濾器更換濾網可隨即進行，確保油脂清潔，油脂使用周期延長，進一步減少油脂浪費。
　　近期改進的多級油捕捉器，捕油霧作用顯著，減少了循環水的污染和油脂浪費。
　　整機操作簡便，易維修，主機、脫油機、真空泵、油捕捉器免維護。
　　JH-120T真空油炸機組是由JH-120T真空油炸機、纏繞式不銹鋼列管換熱器、不銹鋼雙聯過濾器、真空噴射器、不銹鋼水箱等設備組合而成。